就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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8 Z6 W/ ^. X! e& b公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
( W$ c. y" y- b; R1 X+ ^( e$ I8 `. ~ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。! u# K9 v3 E% Y0 { `5 k
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇/ N8 | T: p0 I; y4 f
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# T8 `9 J, q+ v1 J5 L
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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* Y6 x; ]! \$ M) ~8 \0 y. g公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇, W8 J. s \- q/ c, ~% ~
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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% x9 V1 I2 K& d0 C9 b* htvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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: s1 R* u1 e5 E/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Companywww2.tvboxnow.com# X P) n' k" }# {& B8 T
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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; D v7 t" [% m' X& k3 b■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
0 }- v: v3 v2 A. F/ @' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T/ G8 [- t, ^- q; A; e蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇' q3 d1 U/ }' Y1 J. B7 u
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ Y/ E- J$ K* d- d
9 j6 v+ I. [' O/ l7 HGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）www2.tvboxnow.com& K* x/ q8 K5 z: U
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis, T; J# a& A! |- r. A: Q" _
（套餐菜式）
1 \3 W' \, F, d. T1 _將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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! k; }. R8 r+ [www2.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, ~5 s5 h) K, J4 q8 z z6 Itvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& }7 U9 ~3 a0 l% S0 B
1 Z) {. k* D. V) Ftvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46
. t# v) E6 O+ u6 u2 ^www2.tvboxnow.com凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。www2.tvboxnow.com0 w+ G4 i, I) ^$ r
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
; k" |7 k! I2 y2 I) n. k1 o) Utvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
, C& e4 V7 |5 p4 B" Q5 ctvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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/ w/ @6 T7 L' N% J7 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
3 h9 W% t* c) z2 z* t, N採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www2.tvboxnow.com+ g. k& R7 f8 s& Z9 T: a& h, J, m
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇8 {3 Y: O; t E8 g
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇) d9 K9 h: ^: w! C
% u! U) O6 L- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
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& C2 [0 N9 l5 P8 C) E# ~鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
/ l6 ?' b c( Q* V. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S* N3 x% Y& i; P* ^ v& |www2.tvboxnow.com自製蘋果批 $32
. ]; a2 G+ H E! g, Z7 a公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。/ T/ s- O- C4 ?1 j7 z" H/ j
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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