[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     ( S+ D/ [8 q0 p: e0 x3 w3 }8 a7 Y1 g
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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5 o$ G7 G- X3 C) `& N( Ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： . L" [8 O6 Z) w- c# O
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙www2.tvboxnow.com- W5 [. v- c( H! Q& o

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' T4 F: O3 Y& z9 u8 J做法:     & |! M0 J$ U4 _% G, v5 o8 `
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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' t+ N( g- N$ l' i& b2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 n/ e* z, y; ^2 z* a# k7 B! x

( r1 o3 w  J' A6 f1 p+ u& vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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