[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 5 Q# R0 K6 S2 m; D公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克 $ P* o, Z, V0 rtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克 ; D8 J1 g$ x: e5 j; Z* I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	101公克1 J& `, m$ ?& k1 U2 d- e- o; ]
蜂蜜	43公克公仔箱論壇3 V* u5 ?; y) w& S' ?: q, G' C
乳化劑	4公克www2.tvboxnow.com# F% N% ~; ]* `# E% B+ Z* u
鹽	3公克' u7 p2 l! T% r0 @! u3 e7 d
奶水	14公克; S' ?3 u' G: B
全蛋	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! b3 G- D( A6 P
蔓越莓	50公克7 w7 J0 [: |. J6 @6 o. u8 y3 o
蘭姆酒	適量6 N1 a% M- D7 T9 C$ v

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 , X) e5 ?9 T6 x$ m公仔箱論壇

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇% H; B9 {& ~, O2 K0 n. j

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。- W9 b( D7 {0 I8 N6 ^. ^3 Z

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 6 w0 ~8 [' i8 b4 N

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。# Y  _' q) p+ G! ]; ^7 x

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個