娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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- x, g" [ b6 w4 _4 ]公仔箱論壇 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： 公仔箱論壇. V R- {' f* u% y9 m
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) G2 e! v% `# M7 h$ c* }
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第一步 Y! U V6 @- m
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ( m/ [ ?5 z! I
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* y+ X: [' @/ _9 t% xtvb now,tvbnow,bttvb第二步
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+ I" \! u- S* E' p- t& E" r 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb* w) [, [6 q" y: ?, f
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第三步
; u4 o" G: t5 f- N" `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" |& |: J; a+ w( N
3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 / V; ~3 Y. G6 \) R) t: D$ M! Y
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第四步 公仔箱論壇+ F3 Q5 J) }) e, p8 W
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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) A. P* @4 V3 S2 \第五步
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7 N. ~; o: s; \$ Y" Ptvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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& Y, a; f1 ?9 G8 N Q0 y6 G0 ^# Atvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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% W) @7 v+ B% M4 `$ ~www2.tvboxnow.com 完成 tvb now,tvbnow,bttvb3 h& L, B$ ^. p
厨神贴士 ; j9 ?( C; o! k% k+ a+ I
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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; u" ], ] O2 `6 D 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb* X% ], I0 Z2 D- s2 @+ n
7 ~' A& j& U0 b. @5 Q; z+ v+ X% R xwww2.tvboxnow.com 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 ! K+ M2 Z5 p7 T
' r0 M5 S& J9 i/ U/ [" o5 f公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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