薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ www2.tvboxnow.com8 i7 c+ ?. Z+ h0 U; m& B" W7 H* V# ^
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酒 紅 色 靚 樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% h3 e4 Z+ X- p" \1 E0 p0 \/ Y
D è sir è e
/ x2 |$ m* F0 m2 A4 T3 O產 地 ： 荷 蘭
9 v! N6 l. U B特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 ' p& L/ m( |8 k7 m7 i6 Y
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
' {+ F, |+ i; }5 |+ Q) \' j# U, U: e烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
/ b6 _: q! A8 h; f x" c公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
4 n7 }* O1 Z4 N; p: {3 R4 m& \' l- ^: ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 s& A, z4 A$ ^, s6 ]
; v/ `; G* S, t4 Q8 ~* @: Rwww2.tvboxnow.com8 ]8 S2 Y7 y0 d( o+ j" X
獨 特 泥 味
5 K7 _2 k5 J0 ]& |% o; lPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
5 c$ \5 N7 X2 Lwww2.tvboxnow.com產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
X3 K# x5 @9 x& c$ a特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb' D) k) Y( D" Y5 X; ^! l
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 $ a w3 y8 f, g( r, }' V
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
( u- u/ U) y& _+ A5 H& Awww2.tvboxnow.com售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 B* P1 i5 H1 Z0 J
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有 奶 香 味
& f6 H" Y4 K5 L- v公仔箱論壇男 爵 薯
) j& k, p( A; Z f* {+ vtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 日 本
' j7 k& Z- S) S( o+ M0 F9 b! o' F$ [特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
8 u0 I4 v5 p7 N! @味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
1 W1 ]4 G5 o3 F! W, m; H- O公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 公仔箱論壇! u. U# S2 U* j& Z
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
, p. q3 l# [% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. L8 V5 A" a9 X" ?2 i; S
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6 L9 W0 ?! x* } o' y' jtvb now,tvbnow,bttvbCherie
, x, U7 ?' K2 M/ j0 k5 R1 Gtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 法 國 www2.tvboxnow.com; j2 B; P6 }3 L) X5 A
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
5 b* l# j7 E$ W: y4 ^味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 www2.tvboxnow.com$ ]. @1 d/ `3 \8 a- _$ y
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 公仔箱論壇0 S* D% |/ | a7 i! }9 O0 W# F
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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. M4 P$ D5 L8 T) G4 Z5 e1 U/ Otvb now,tvbnow,bttvb, v& a1 w( \. u* {+ o5 l
Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）www2.tvboxnow.com+ H) X3 g6 m- z& n# X; P- i0 A, S( }
產 地 ： 荷 蘭
6 \6 ]. y4 e& c+ A4 c) ~% [3 E: e特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
8 F8 o& d* a5 wwww2.tvboxnow.com味 道 ： 入 口 粉 甜 。 2 V( V6 e3 V. f/ _; n
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 公仔箱論壇 v4 P0 z- r3 y& I( B
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）: u0 r {- w- s4 [: N
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! X) {9 S: ~, B3 |$ ]# N0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MayQueentvb now,tvbnow,bttvb5 C# M; |/ t$ V# t1 h1 s
產 地 ： 日 本
( I1 d# F- u% @+ ^0 Htvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
6 K( R" [8 W( ^" P9 K8 l3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 香 綿 軟 滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- x/ ]8 h7 f: W9 G: M( q6 ^# z7 a
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
; L; r8 T( N# C6 c" }www2.tvboxnow.com售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
$ K! G6 s' E, l5 S3 t& B. ^0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( M' B: F* v, n( q" _
' b, b& |. w3 S' g% N
, J$ y3 s0 n! [- T4 S1 V9 }) pwww2.tvboxnow.comRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）. Q+ _2 B w0 P) @4 z9 E; [
產 地 ： 美 國 4 y& o$ U5 |* w/ ?* s% Z
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
L. X% F0 c0 d U$ K. [# Htvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 質 感 較 粉 。
5 Y, ~; V" i( v5 H7 e% G1 ktvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 ! Y4 N, i8 [" ^8 [0 d9 m$ t
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
a2 D! x$ h, I# Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& w/ U' W$ d6 N- S. j M" u& A' I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 n8 z# z, L o4 p9 N
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產 地 ： 德 國 公仔箱論壇7 T4 y2 n5 z# [9 Y k# A3 I4 F
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
7 H/ D) ^# [; d' Swww2.tvboxnow.com味 道 ： 肉 質 粉 嫩
# E9 v1 a% N2 G& [! s2 h$ U4 rwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
( z( \* P4 x8 R9 I1 t& [5 S& m1 L售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇! f$ A0 }5 k8 `& \5 X% d$ \5 L
( @7 B/ q* I4 D5 b" k公仔箱論壇
: k4 g8 K, Y8 h8 @2 S" X3 R公仔箱論壇. _0 C, I4 e1 @: o' E' X9 V C
紅 皮 薯 （ Red Potato ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 M; s5 A. r( m( w h, W: T8 N/ B
產 地 ： 澳 洲 www2.tvboxnow.com, Q' ~! m5 a# z+ P e) F
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 5 d& U$ R) r! ?- {
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
$ @1 v7 Q7 _+ v8 i8 _' l: i) v3 C烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 www2.tvboxnow.com4 V/ z2 V- R! }
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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, B0 O8 I7 H2 U) A" R黃 肉 薯
. c2 }: E5 q! d v/ iwww2.tvboxnow.com產 地 ： 中 國
" \) G; H' P+ ?特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
% K7 z" E& e* q, |2 R) ]公仔箱論壇味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 公仔箱論壇9 l) }/ f5 E: Y$ U! Y* F
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 & e, b- `9 D$ [ Y8 n7 |
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）tvb now,tvbnow,bttvb0 A# b7 n _4 l3 A& Z
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www2.tvboxnow.com# O4 Y0 y4 }7 a; S5 T
Yukon Gold, P' S) W) {; I
產 地 ： 美 國
4 ]: I& Z A5 b' i8 F/ R/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
/ X0 q' K! b/ T3 | W. q# a味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb% T) t& g' M0 E2 Z' d8 g" S9 x8 M( o
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
& z* m0 J. V* P; b) v# L; [6 w* D售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇' ]! I& N9 |7 _( s7 N7 T
% C- b" a- m# _# H8 E
+ L! x$ b! t; ?; X; f6 T0 I" E, f) o9 k9 b6 p! H! k
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
$ M5 }8 ^* z- \# z6 H! E公仔箱論壇產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 T/ {; k3 k$ _& e7 i
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
) o1 R' X, u3 p4 ]公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
3 V4 ]9 ~, y- [5 f% ~9 k) S8 i) _烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 : K7 v: z1 m3 [- w; v. d
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）公仔箱論壇0 k2 }+ x! @/ [, @: O6 m0 N; {$ |
4 s$ R" s! Q2 e8 J$ L公仔箱論壇 ) ?9 b9 e) H3 S2 I# ]
www2.tvboxnow.com5 @% i. c( {4 H1 v- I$ R4 d
Sante公仔箱論壇! ~6 Q7 V D& `$ W; f/ V6 y! L
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
& x, ^! O S! {% `" b公仔箱論壇特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
8 I4 x! k/ a4 x2 n味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 公仔箱論壇# D8 Y% _/ h1 ^
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 公仔箱論壇$ W9 h- q$ x! G K6 g& u" m
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
: U0 \6 m& k, z4 E( { \5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# F6 D% x7 D8 x1 h
 9 g. |. k- {3 V6 M, ?3 E
8 p5 h* h9 E% [. a9 ~5 G1 aRua （ 有 機 薯 ）www2.tvboxnow.com7 Q$ N- p. a1 e) S8 v' P1 d' P
產 地 ： 新 西 蘭
) g1 B4 o6 W/ Z. b @: r公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
4 y9 x0 A1 {6 I. U# Q) ]公仔箱論壇味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
' |4 S* F) T7 n6 X( t8 etvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
! p* ?3 k; X2 M, R% }: J. |8 Iwww2.tvboxnow.com售 價 ： $6/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ O8 N; K0 p2 z- j% s
$ n% {& q2 e. m. f; Q0 y
' v% _, T0 _ d" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X( ^9 c" y; L+ `% ^. J新 薯 （ New Potato ）公仔箱論壇$ [" ^" \4 e. H+ Z: b J
產 地 ： 澳 洲
3 a* p& N Q! u, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 tvb now,tvbnow,bttvb# p6 _" U2 S2 @( p9 ]
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
. B( p% g* S# K: U, _公仔箱論壇烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
5 W; V! G/ I8 Y8 g1 O" c. @/ M售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
1 u1 u6 s. n8 k' f, W0 G T; t% V
$ i/ D" d8 }' y( e/ M( x3 t點 揀 靚 薯 ？www2.tvboxnow.com" g) T3 s6 J5 s4 L' ^: W
, ?- D5 n* ~) I0 ltvb now,tvbnow,bttvb． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
& r1 Y) A, Q. Q) t$ B# N4 P! c4 u) K" r: A) |6 C. X
+ a$ O" @, b+ ~) @$ p) y" p． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。3 q0 h9 k9 Y6 L; V9 q' f
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。www2.tvboxnow.com' z: S4 }* z2 ~; O
3 F3 N& @% A o6 I/ H: k2 p怎 樣 儲 存 ？
% v! f4 A/ J' i- Q/ v9 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
2 a6 @1 r; n; @ @
, r9 ?1 k/ j' T/ [+ _． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 www2.tvboxnow.com9 V4 L* d9 n& ~. T9 _
5 y" m# @0 _2 H- H: M$ i9 [www2.tvboxnow.com． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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