[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

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【材　料】 " Y7 r% a0 J! {1 u& F
動物性鮮奶油	185公克www2.tvboxnow.com) m! l6 L$ ^; ^8 W9 l+ Y4 l' F
冷開水	89公克公仔箱論壇# X& a8 K4 j- n' H9 t! P- _
鮮奶	637公克8 [; P% o% x$ L: w6 y! P
細砂糖	55公克公仔箱論壇3 a8 I* g7 L+ A
果凍粉	15公克 ( f6 F- @) D4 e2 I' Ztvb now,tvbnow,bttvb
牛奶香精粉	27公克 ! w. n0 G, g+ k, t4 K0 r1 L- Stvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	57公克 , a+ k4 S! E$ Z
紅酒	13公克! i2 }' L# G, j
玫瑰花茶	適量 5 X! H2 J" Q3 Ytvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。