歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇' e# C' a& D8 [6 Y( t" Y
! _" f+ H/ g, l1 H% ZTiramisu變奏
2 R1 H2 y0 f( v5 X, H( C公仔箱論壇 # z" Y& @4 w0 H' `6 R6 i
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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2 r7 c1 J! ]) W; R4 @# Q; z+ S2 {tvb now,tvbnow,bttvbMixed Fruit Tart www2.tvboxnow.com. ^* }) J2 \: e* ^
3 z% w. R' n4 A8 e/ P1 E3 m3 iwww2.tvboxnow.com$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。www2.tvboxnow.com0 N2 K5 B7 n7 l6 v3 A, r
3 R5 m# `4 t3 v* ~ q" yMango Tart
( I9 y* G4 d( J4 q9 w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com1 j" @' [' ] Y% q9 H2 |
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 www2.tvboxnow.com6 w4 X6 @: o- h8 c( l
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Strawberry Tart6 N Q0 P4 m; ~8 |/ v3 r2 ^
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。' C. X" r/ }$ |
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）tvb now,tvbnow,bttvb A) M% u' f& p5 O) Y" j
+ R( o f) n, _" z2 Z+ o$ n2 ewww2.tvboxnow.com麥皮素撻, F# u! T2 e' \) w" A
% z1 c1 }* o9 I5 Q1 K. }www2.tvboxnow.com不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 D# i7 z4 N9 C0 T% V
" N6 @( Y8 X6 d' M% Z& c8 ^茄子番茄撻
7 \- g! R0 Y9 D N+ F$ R% |/ wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 c+ X4 ^, g7 a
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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3 C6 A7 i: |4 ?2 B5 v( n4 g3 I" b公仔箱論壇紅莓撻
2 K( j/ i. ?3 `2 }www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% f4 a, R$ _# G+ ?9 z: O
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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/ A2 M, w5 `' j8 X美國合桃撻
' `# D! j' l, I3 ~) \+ S7 p# V' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 Z* o r) @+ k( R( x
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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1 ]+ }) u& {+ O% O! ySaffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇2 R2 r8 Z6 P, F. W
+ T# M: J( M; T2 g' ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤4 S" ? i4 O8 h! F
$ C8 X7 R* V! i$ otvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
" |+ g6 ]7 s: S jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) A. A& A( [6 W7 H
0 z4 c9 J, L5 g5 q蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
8 g q) R/ p* Y' r2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]7 p1 L1 h( j/ g; ]- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |7 _ i2 C* e) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。. Y0 \* a8 L4 ]9 C1 @$ x A( t [% b
, R1 _' E4 ^9 H: b2 ywww2.tvboxnow.com逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- g; |. ?: k3 O
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法式燉蛋蛋撻
9 P- u* `2 ?- N0 t7 |" [( m# Ktvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! R- v; h2 M- n+ v. X
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。7 x3 {% J. h# l
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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9 R) V7 r' R% r# k' c5 ?Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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4 a8 p- \+ x/ i0 t5 a/ Rtvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇: N! `" F/ N) X7 b
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新派港式凍撻
" i1 a5 v; `" A" [- y7 N蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 , W h3 p9 x d+ X8 `3 Y
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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1 I/ j3 {& i8 G, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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0 I% ~' J3 u: a, S( t5 r百分百朱古力撻8 d* C0 B8 d0 O! P; J
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。 c' X# j- [3 R! h0 }0 N& @4 K: D
2 i/ n; ^) @* [! N6 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( h0 o6 D( x7 [! X
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
" ^+ V, N4 Y3 [/ j/ u; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; H- g# c* Q# k7 ?/ N" S% i2 t
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇+ E3 m: ?8 ]1 l* G# t' \
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
5 F- W5 i6 J; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& k j: g, X, X
Tiramisu Tart$28' U. a, G5 R* S
# N2 s1 T* {6 v& `tvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" S3 ?1 L: U5 ]. i L
1 I! X, s8 d. z/ qwww2.tvboxnow.com紅棗薑汁凍撻$3.2
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3 @' b1 x S' }! ~# r6 v( z8 h啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30
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; n3 A9 g8 y, a青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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6 @, i- i- j* kwww2.tvboxnow.com楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。1 m9 M4 ?' \2 u1 F- K, m0 R
+ v- d) _2 ^& O- s* _& V葡式蛋撻（自助餐甜品）+ u, _% N$ a: r! ^' }4 {
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- Y$ W& P- t2 o8 I
 公仔箱論壇. W! h" L4 b1 K% |& x" @' |0 N% o
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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