咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb! D) }9 q* I/ F* S7 D& G3 o
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烹制材料(两人份)
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+ g" |2 y) ]! Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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9 Z2 M" N# M# [! Otvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
, P! B- f$ ^* c3 m* I& {2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& w5 S" t l. Y* J5 L4 @! n5 d1 j
腌料： . b0 u2 P3 |, h9 m, F- n; t
' z5 A( |! c8 u# n* u- K3 M2 j ~tvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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; Z9 `- o( G0 n& F5 J公仔箱論壇 调料：
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$ V' s j0 N0 b( f) T4 ^ 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇* |, i( {; Q, r1 R+ z2 ^
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第一步 www2.tvboxnow.com2 ~9 c: W1 t6 u9 w
2 u" p3 r0 o. U" V5 H' @公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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: x7 c2 Z. o3 s$ O% l$ D3 @( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- G! e$ D3 ^1 W5 \& m" h+ {! P
7 Q* S& p5 Q) ]7 T; w% G 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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8 h. ^0 R5 k; Z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 & b$ a$ H* Z8 L, R1 P0 E) a; u/ y
0 k1 |6 q8 Y# O. I3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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3 t3 g) c& ^9 H q7 L& e8 t9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }: i8 n+ ]! o- {; S2 @% Y6 Rwww2.tvboxnow.com第四步
) ~( H" b# r1 ]; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w) b: _+ ]3 ?* F$ ? 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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: F7 L( o% k6 y' D1 M% b4 U 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ f& @; F0 j# N$ Q
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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" G5 z8 Q& T5 q4 p+ R; T 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 , |9 w J8 c1 }! J6 r3 C5 \% B
5 C \, {& M- S9 r; v, j9 ~! o 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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