[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲
6 R+ w- ~; T3 H8 ~; D5 x' M# _tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 e# m" @2 p% e

8 b1 z+ l& ]2 Y- b6 E" u) i! \tvb now,tvbnow,bttvb , K4 p% D7 d0 h: v7 E# i	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 V8 N$ _! u( x
公仔箱論壇- ~! b1 Z# s/ Y/ ^
【材　料】 0 i" A2 b% s( `$ j! S公仔箱論壇
蛋白	210g4 i. g4 f# k! g  O" ^5 @: c
塔塔粉	2g8 k; @: N- \, }2 a. o* {& }. _
鹽	2gwww2.tvboxnow.com: w) H, z, d3 O9 q& U( p" E* d
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, x6 s' S9 J. L5 f6 R- c2 P
低筋麵粉	100g9 P; N9 x5 C& Y' r  h% P
紫山藥	120g 0 X6 M! H( N' ]" j
白山藥	120g   R: W0 i& W6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油 : u7 F4 |" U! |, Z5 _+ H5 v1 V2 ~$ B材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g ) T; e, V1 {, H& \公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 Y* `' Q2 O5 \+ p& e) ^& U( e 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。