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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
) h! \8 w+ j7 U$ o$ i, @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 T3 U, e) b. N' O# H2 ]
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！3 M3 t/ \2 U- k# k- W
8 p0 F( ~" [# ~ G7 s: t" X公仔箱論壇 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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7 H% i! g& m) w1 w3 Q- ~tvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张tvb now,tvbnow,bttvb! D7 V3 V$ @. h
: @0 E- @1 {! ^公仔箱論壇 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇: a3 p6 r( K* ^: H" b8 ]& i
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条9 s* M, Q8 m0 e4 M1 N# t
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0 C& O5 ^$ ]2 L4 Q; Y& Utvb now,tvbnow,bttvb面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟9 D! @+ J( j# u; I4 F/ L; Y
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' w* f. Z% Q: {$ d( z 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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