在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
! P5 j5 @2 d4 e$ s$ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ k0 e9 ^2 |' h5 W
潮州翅香濃美味
; J! f: k8 E' E* \菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。. H+ H6 Q$ {! @: f$ K
; N! m# U8 g! e# L. k! F( f* _tvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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& R' ^8 y# g. O2 T% `2 C公仔箱論壇此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
4 u8 Y3 @- _, l# V( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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' j9 f5 F/ G% `6 [tvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
. D+ h+ ^$ S6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場7 V# l$ [4 x# o! x& ?6 T
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
" ~3 D( z. i- J9 F# ~ M6 atvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A
+ `3 d& v) k7 `4 }: ?+ N平均消費：約$150/位
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
3 d4 o- W" z; P■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇& `7 g5 J" f3 h! R- W
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- g, N: l( ~! S) C
黃金糖醋麵 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 H, s+ \7 z& J S* {0 J$ W
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# \9 d0 j8 |/ \4 D
芋蓉香酥鵝 $68
, p8 f8 v7 l. E公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
3 B4 A' o" p G1 atvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68
% Q# X, Y1 t4 [7 T6 n: }/ f! o" x# c; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。www2.tvboxnow.com6 q+ Y' G% ^- u) n i
紅燒潮州翅 $288/位7 Y8 n9 [+ H6 }0 V8 m y# X
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
+ |1 p8 B& o, Lwww2.tvboxnow.com金牌滷水拼盤 $98
3 ^3 u3 Z5 i1 ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
6 ?4 E5 h: d; G6 V2 n* gwww2.tvboxnow.com韭菜炒鹹肉 $68, T" D1 b+ X9 W" \- m7 v
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
Z* a2 ], X" \tvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
/ J, |( v* Y2 P3 g8 m公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" N# ?. M3 G
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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