[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb7 _% ]$ S' y5 Y1 a8 o, l; }) n

# O0 C; v! P. R& v7 j9 Ewww2.tvboxnow.com

tvb now,tvbnow,bttvb/ d) h0 v- F! q5 B 3 A9 l0 S2 v: E% |% n. `% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	tvb now,tvbnow,bttvb. w# n; ^' b7 G; u1 s5 _
1 t) {8 E$ z1 W3 \7 H" a
【材　料】 ' {4 S5 s# X' Y, H& [2 H, n* \$ G4 vtvb now,tvbnow,bttvb
基本原味瑞士捲	1份 4 }; H2 t  W" Owww2.tvboxnow.com
蛋黃	2顆   ], X* ~  g3 w) s公仔箱論壇
全蛋	1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. L6 Y/ k4 f" {6 d% T
牛奶	350g , S9 z( a$ ^& r' k) q' Q1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	60gtvb now,tvbnow,bttvb0 g. W2 g6 n7 E) H. b
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb5 I% G2 R$ C2 z: [
低筋麵粉	20gtvb now,tvbnow,bttvb% v8 e6 b/ ?7 d
玉米粉	15gwww2.tvboxnow.com5 q8 c; n! x& j( m1 {3 L
奶油	15g7 c" f7 D& ?2 P& X. G; j
打發鮮奶油	250g 8 j& T0 D) e( ~$ g+ g$ S  z* n
糖粉	250g 4 G" f. L( N7 B  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	30gwww2.tvboxnow.com9 n! l3 z5 v- n, Y' ^4 x  Q
紫色色素	少許www2.tvboxnow.com5 R8 m8 K* W/ \; J. W" z8 t
黃色色素	少許 0 ^. N! H& Q$ S- c- j3 [www2.tvboxnow.com
彩色糖粒	少許8 p- V! M% R7 G5 b

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。