別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
+ b7 P4 r8 a" z7 B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v1 H# F, `. C, X; v( I" J
選用北海道食材
. _% f' c' i1 V l7 z公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。www2.tvboxnow.com# ?) L9 X0 o" m
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb; D ]' u; l: Z. U* w7 u
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竹壽司
- K) q1 S5 W5 x/ @公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb: j# x6 W) b6 m
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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1 V# I. n$ o ttvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb. d6 V* {0 |8 S
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. u1 |8 U9 q: s9 g6 b; _0 O
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秋刀魚幽奄燒
) {" b; k/ b6 G+ \www2.tvboxnow.com秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。www2.tvboxnow.com" B! d$ J6 W. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 U9 y- `9 i
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
) N" C8 d5 _# ctvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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