別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
0 a4 G5 C3 G1 ?3 G _; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 X' J" z3 S& j2 R
選用北海道食材www2.tvboxnow.com7 U6 d( C Q5 Z* w' @
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 Y6 h" \5 a. x
8 L. N R! P6 m/ N9 j" R1 i5 mwww2.tvboxnow.com套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。/ o/ W/ ~* m- F: t: y' i; A
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。8 i' g8 w n$ p" ^. a6 x
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% [# m) X0 |. H% T竹壽司
) f `$ F* [) {- r! N" q; w公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。; V4 D+ n' L; M0 ^& h: |9 E' W
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
8 u1 T( e, p a1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇( z0 W$ d M; @4 c
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秋刀魚幽奄燒
: ?5 w( o# f2 k* } R( z3 bwww2.tvboxnow.com秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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+ e# Y9 E$ C) K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
* v/ S) Y2 E. E5 b% B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。 [, {# U( T) s* v6 U; r4 {1 E
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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