[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

nt1972

材料:        
6 E( c2 P9 v$ |3 c$ E8 R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙www2.tvboxnow.com7 q( }# X( B6 H' b+ f1 ^- J$ n( f

# f4 {2 j! L$ M3 C6 }公仔箱論壇* G$ F" B) {$ W6 V. K
調味醃料：
* J1 W4 `3 `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
0 j( a" n( D: Dtvb now,tvbnow,bttvb
* X: {% r8 i  S" g( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ Z2 M- x3 A+ ?9 Z
做法:         tvb now,tvbnow,bttvb% _' d: n9 |/ a3 g
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r# A6 S: Y% @5 \& r6 X5 A$ n

9 j4 `5 R9 s$ m+ [tvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k# q( X4 q; t6 x, T
  [$ Z, d. q. g' V6 a
3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
0 i  R, k1 w+ z/ Gwww2.tvboxnow.com2 W6 X' z% {* F: s4 r0 A  f. \
4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
) O2 @. t- N6 B3 m5 ]7 H2 O0 w8 G  P' H4 Z+ [# C, Q
5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。