[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

net432

【材　料】
0 N. H4 l. ?* R& j0 A7 z! q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb熟雞肉  50公克 0 ~7 `8 _& {' _/ ]; R
紅蘿蔔  150公克
% q0 {7 O4 F+ ~8 t西芹  1根
" o/ D* Y4 P' }tvb now,tvbnow,bttvb磨菇  4粒 / \7 l1 @2 ]9 E3 o
鮮奶  150㏄
+ B, E. |9 d$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  60公克 公仔箱論壇9 J) H9 H9 r- r" m( W' J
酥皮  1張
! w5 E- v* S) G6 ?: L; uwww2.tvboxnow.com白湯  1000㏄
8 ]9 A; d' f( x2 R) A0 O蛋黃液  少許
3 e! q, j$ o5 W% `' e  L. u3 k【調味料】
9 d# E( F9 E3 L& X" Ywww2.tvboxnow.com麵粉  1茶匙 www2.tvboxnow.com8 ~% t' `+ I$ a1 h6 ?
鹽  1/2茶匙 www2.tvboxnow.com& S) d5 T* m2 |/ O3 S
【做　法】
3 u' o1 ~! N8 l1 d3 {7 y" gwww2.tvboxnow.com1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。
! S7 S& B0 U1 D/ _8 j) H( j2.蘑菇洗淨後切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J) L3 ?+ F. p1 y$ Y
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
/ _; r, Z% ^9 w: f* d. ~3 @+ `www2.tvboxnow.com4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 & o+ E; g2 {- M% O! x( f' I
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。