[食肆地點] 破舊立新

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3 ~. t; x3 A/ G, C1 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 @; c1 N( B2 `" j$ m, g5 K

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。www2.tvboxnow.com1 f: G4 L3 Z" u/ e2 Z* {
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。1 Y, Q; i1 K: q0 `( F* h6 W  n
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; L, y% z' V
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( M" [2 P$ U* `公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
1 J( y( c; l- Ewww2.tvboxnow.com ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: L) e: _7 `6 F' V8 L" L1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
. u5 A+ c4 i5 F( T4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇) P, j; @& W% o$ _' P9 b& I2 T
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q) {- i- b6 n9 J! |2 H0 c4 E
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
7 t) `  W+ L3 A3 `- C; g3 h2 v公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
# A' B' J8 |& M* r' V9 \  W' D1 utvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 n" g3 t1 f9 B0 F
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖www2.tvboxnow.com) K" L  S0 U/ v% R; G' s( e* N
4混合了卡座及個室的半開放設計# L3 n% o# b0 D( p4 g
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
+ @' c& e6 t5 ]. E1 O9 A6 u公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇5 u0 [, }3 N, J7 c
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: s8 s* e( d" j* h' k0 W8 Y$ y雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
5 V$ Z+ I8 D* S- V1 Wtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇0 g- _2 s. f0 Z8 c$ _8 K6 u
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇" L' B  R  K5 B4 v: i& A  H
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
! M1 l) k4 o- [" Q" w# I3 j公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇- z( S# G2 w, U2 q) R
自家熟成和牛西冷 $8501 j/ ~0 N$ t1 M
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z) j' y7 Z4 z- g. ^* l/ g0 [
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
; y, M3 v$ J$ A$ a% g, \. K. G: Pwww2.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125www2.tvboxnow.com" t$ f) i1 P- _" d  N. ]
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇. |! k5 w# S  {' i- ~) }
慢煮法國走地雞 $410隻www2.tvboxnow.com  E/ o  D+ B% i* K( g3 u* P1 S
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。3 Q, p4 e/ V& _2 [
豬肉醬 $110
6 B# P+ t4 p1 L! V0 O* a9 ztvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
. |1 a, |5 z$ utvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135, z: U1 o& z6 G, G; \# K
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
& I. [, o: y4 ~- j/ c, C公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
$ R8 u. i  p4 d5 C蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 e  D" p% @2 k1 Y: }tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" Y8 ~6 S& G) S6 owww2.tvboxnow.com屠房原始味
7 k0 n0 S) a; f% ?! X去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。1 Q  z; i0 P, ]6 F1 S1 L
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。www2.tvboxnow.com7 G! X8 ~! @. A% Z
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。+ H1 y/ u8 x8 r" m# Z* i6 U6 _
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 v& h& B/ o/ K' o8 ~" ?
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. |4 ]* l8 n  a

) }; p( N; f) b- r0 H9 C2 H備註：暫時只設晚市www2.tvboxnow.com# o" x8 U! e4 _$ a. l" P
煙肉芝士雞蛋, |! M3 q8 S: t6 k% Q9 e( U4 n/ n: V
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
7 L. y4 W" A" g( b公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: p. I8 j+ H; M! i7 u
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
/ r& H1 r6 X0 L2 f) D3 z% Otvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb. I# [- x2 u0 t  m/ y% B/ g7 {: {
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ f5 v+ k& a3 K
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
2 J8 X4 n2 r) S% V% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
7 N" O9 c8 F4 |; k6 K( jtvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice5 i* Q9 B" i& [% [) t0 ?, V- ~
$150公仔箱論壇0 s2 }8 b5 G3 O8 |0 m" p
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。, w+ F1 G& {6 n- w
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: V- }* r: ]3 m+ ]2 N  o" r2 v
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。www2.tvboxnow.com- q, e8 A5 p9 C6 q+ {( o
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
7 ~0 v) [5 w) r: Gtvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇5 Z- h1 q, ~/ b1 K& X9 K
最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇$ _- P1 e0 @. p1 o- S: T7 F' Q9 [
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb% R( W, H; W6 @  w$ K2 H
在西班牙以外開設的餐廳。+ g( v$ d0 G$ j' C0 S+ `% q' I' u
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
& y( C* |8 w5 D# P9 L. j/ N+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
* |, {" s1 U2 ^/ l$ X地址：灣仔
9 A7 i. P0 U4 b/ vwww2.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。7 N3 Z! I% n  k2 O& F6 o& z0 a4 c
Mirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇- c- L, Z" J8 A- _. {5 S% |( g0 e
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 U/ ~( K! n" H+ P: e2 \Napoli薄餅 $98公仔箱論壇) N  Y) n4 o% H6 [1 k, z' u
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。+ S: x* l" M) M2 L
意式雲吞 $118（小）
0 }) M0 |2 @! M& ]' l店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 @. a9 V, k. F+ H! `  c公仔箱論壇少吃多滋味
2 N2 F& c# |5 K5 y! Pwww2.tvboxnow.com有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
. n0 a; o" m7 b. p  N+ Atvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
6 a( {) z" ]7 E2 ~' X+ k% N3 P/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 A, m2 F" h! T- H/ }% uNico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& {, K1 o, Q7 Y" t; \4 O
地址：中環www2.tvboxnow.com  ]% \( |: m+ q  \$ N4 N( j9 j+ {
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。www2.tvboxnow.com- b5 `4 z0 ?# p4 X$ F/ C$ U6 g
意式甜酒曲奇雪糕 $38- r1 M$ O, M: a# D# w
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' z3 W& p. x) B9 i& H6 p公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68www2.tvboxnow.com' Y  y9 m3 d/ M. f/ a
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
5 M" E6 `5 v7 R) H# \4 E) d6 p海鮮前菜拼盤 $188
6 T7 n7 h. L" `2 `1 Y7 Cwww2.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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