[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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材料:     
# N; K; k% d( @5 p7 T急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙
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調味:     
/ ?8 U8 Q6 h- c% v* X. d醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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# F: w9 A9 L4 Q8 r( C  L1 ^7 _芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: ^8 Z9 E( F3 S" `' U5 E& f

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$ d% ]# x9 Q! a' q0 y/ rwww2.tvboxnow.com做法:
8 z* Z4 y+ O; I  c/ S& Iwww2.tvboxnow.com1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。# _* \( \) |2 y& l& r! u- A
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3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。
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4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。
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5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。