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毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量公仔箱論壇% X" n3 W7 v$ q* N8 Q+ F- a6 l
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% k0 P4 b3 G& i; E公仔箱論壇調味芡汁：
! ~" o9 a2 Q- y" j* q; I公仔箱論壇清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇$ H! f; b1 B; P7 m9 Y# z4 e
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8 I# Y- w6 i0 ~公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇4 `' Z& ?: M, H
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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% x3 p$ k! [8 H2 b5 _) |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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