材料: * D7 A% [1 b% z
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
* j( J( z& S6 F' A( H7 a) p魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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# W4 T& b4 `9 ~" _/ [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）：
2 v0 u& ]' x) ]' a& _8 I/ F$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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8 `8 H `) {9 P! y公仔箱論壇做法: 5 w& r8 L4 ~9 d: P; k
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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& Y) |0 I, E" a# Mtvb now,tvbnow,bttvb2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。www2.tvboxnow.com3 R: u* r$ y2 F7 F
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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