所需材料：# |0 M2 c7 ]& E3 ~) Z$ A) y) Y
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)8 m/ u2 n* h, u1 J; V0 }+ @
四川豆豉球 ... 1粒- l1 I/ a, v4 y' b
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb. o6 `( _; e! r# ^# l3 Q) k
蔥屑 ... 1小匙
/ Q' i$ N/ a/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙. e s6 N% i! O, }- |+ z% ~$ [
蒜屑 ... 1小匙
* E+ y: A% | I/ A0 G: `# ewww2.tvboxnow.com辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇- m3 _: F8 }+ C, `$ z3 x
鹽 ... 1小匙www2.tvboxnow.com6 q F/ b# n& B1 w2 M+ W5 _; m
味精 ... 1/2小匙
: g. I" M) v. T+ U! I7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙
3 K, h' v; n+ J+ r1 L公仔箱論壇油 ... 3大匙
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1 W% {) y) s0 V. f, q作法步驟：
6 L1 n& @4 X0 M5 x4 y" V3 x. i7 l鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
1 z6 n( e p2 |4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
4 Z. B7 D& {/ H$ }3 {公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇* _0 a5 V4 o6 i h2 Y' G
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備註：
3 u1 c: _5 @( G8 e( ~tvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。$ S3 z( m: w5 K& H1 }- f! M
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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