上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 R* G2 ^+ N
2 b4 Q7 {' d& ^3 P, R9 y0 P% B! Xwww2.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味2 i9 h) I N/ _9 q$ D
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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. ]+ P0 H. C2 g大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。6 l1 W" w# n& A! {& N8 H: }
% K) [) g3 Q$ V6 G# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
' ?( v, L5 X# W! ~# o; C雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇1 E- ^7 B+ ^7 V
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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0 P! Q- e- P% _ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 T1 C, }1 l) V# \& Y- o6 J
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烏龍無花果包 $500 m* `# b7 _& t8 V/ o
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。" J0 `: X4 u: J7 ]5 E1 k$ |
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
8 v1 a9 ?- P6 Z2 q6 `公仔箱論壇Madame Cheng $35
1 M' L1 I# D; j+ B公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
8 P1 V. n! A# T0 S% ]. A4 vtvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18
/ J* }3 x5 j+ J2 v0 `2 [4 M) c公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。) U/ Y3 z, j+ Y5 P0 a$ s( S
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% t# N4 a4 a( o, G0 f ?公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
7 }4 o8 k" ~) D; d$ d/ Q公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇9 e4 D* \6 H# K2 @: _ ]
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。6 g+ t3 `& p6 M3 ]6 F5 Y, ~
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb/ `. A4 j5 J" _$ e' j
5 x4 O% y5 ~( ]8 t, L. R7 y! p■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇% s$ b; O2 I& f, E1 Z( S8 [0 {0 X% [
. u4 B% Y9 k9 Q; Q) S公仔箱論壇Jambon Yunnan $50: b# N t' |. p9 s
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
- S; r, s- ]: `4 w■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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