[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" g# k3 x1 O9 {+ P2 ^, J
雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     
  f9 b$ }* [8 X4 Z5 `調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 公仔箱論壇) S" G* n& m! l9 r( }4 `4 I4 Z
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。www2.tvboxnow.com1 W7 l4 \" x0 _4 i/ ~7 u3 t3 U
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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7 W# }$ S8 y6 T- k+ |公仔箱論壇3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。1 m  r$ x6 s; c( x
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。