[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】
& I+ }$ K6 m% K) A. G% z5 w臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇4 X) {' [1 P, e4 P

" S& E  @8 B" u" G' v0 Q【製作過程】
4 V5 {2 S, t2 [- V* y. M; awww2.tvboxnow.com（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
8 c6 A# J8 ]5 f公仔箱論壇（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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; z8 _' L+ {, a【特點】 濃香鮮美，風味獨特。