[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
; W6 u4 e$ V9 e# G熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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, o- W9 j$ K6 L+ |8 `3 lwww2.tvboxnow.com調味:     www2.tvboxnow.com( l4 E6 _/ |2 B2 R2 T: N3 H
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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. @+ C# _) ^0 @+ G& p做法:     
1 a! H' O7 Q- U3 P. d' j' i9 K' K1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。& k) ~) w( j) c( \* m
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
8 U: |" Z  K5 C7 ^公仔箱論壇
/ \# ~, x# R. `1 Y+ o公仔箱論壇3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。" z1 H3 r8 }/ E8 m# a

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