材料: www2.tvboxnow.com; m) N9 h8 i) A- ?
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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0 K/ O/ I- |" V0 V調味:
3 z0 a) n) x: Y9 Y忌廉汁：
$ ^1 k9 ^! C. d% @2 F# t油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量7 U9 P8 S, }. [ m# h4 o% n
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做法:
5 [. m i- q& m2 U+ \9 fwww2.tvboxnow.com1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。2 q3 ^. I1 d& E* A n8 f; Q
8 ~ b/ ~+ H: \- v2 M7 ?7 W2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。tvb now,tvbnow,bttvb& T/ \# v# q6 s- i# p8 b1 S
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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