本帖最後由 soforlee 於 2021-2-9 01:49 AM 編輯
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【新光醫訊】
$ x# U) v6 L8 y+ w年節吃得巧，體重不煩惱一年一度的農曆春節即將到來，也是返鄉團圓祭祖的重要時刻，假期間的歡樂氣氛往往讓人不自覺飲食過量。傳統年菜包含佛跳牆、滷蹄膀、糖醋魚等，因烹調方式含有油炸、勾芡、糖醋，往往導致高油及高熱量；過年常吃的發糕、零食點心、堅果也易導致精製糖、鈉攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ O4 I8 z. |
以下提供幾項飲食技巧供民眾參考，在站上體重計後悔以前，讓這個年過得更輕巧！. n1 N* `# M) X# p: y& U* y; M3 j
瘦肉優於肥肉、原型優於加工+ U# r, D' C" m2 S9 Z# M
蹄膀中的豬腳肉屬中脂肉類，但外圍的豬皮每100克高達491卡，若帶皮食用，熱量立刻翻倍，而豬皮中富含飽和脂肪酸，攝取過多將加重心血管負擔；圍爐火鍋的部分則要小心火鍋料陷阱，單顆火鍋料熱量20~50大卡不等，相較於半碗的煮熟青菜，熱量多出1~2倍；過年常見之臘肉、香腸則有亞硝酸鹽危機，雖添加的用途為保色、抑菌，但過多仍有致癌風險。www2.tvboxnow.com1 o/ N3 |* T7 y& `. w7 `
蒸煮氣炸優於油炸
( r% _! v, E3 A8 }過年常吃的糖醋魚、紅燒魚可替換成泰式檸檬或清蒸魚；佛跳牆裡須經過油炸的排骨酥、芋頭、鳥蛋也可使用氣炸鍋代替，無形中可降低熱量攝取。
( E" e' F3 A: O9 c8 B- G) q5 ]0 S S) y主食攝取不過量
- I8 x- U% F! h* v% x/ U$ D) `過年必吃的蘿蔔糕、年糕；佛跳牆中的芋頭、栗子皆屬於主食類，食用時也要列入正餐主食計算，當餐飯量可減少至平常的1/2~1/3，以免過多熱量攝取，糖尿病友更是要多加注意，搭配個人化主食代換，確保血糖穩定。
, U" Q) P7 G& c- ^ S- v) Y鮮蔬入菜保持腸胃暢通www2.tvboxnow.com7 B; Q( E4 D3 L& f- {
年節期間大魚大肉也別忘記蔬菜攝取，建議每餐至少攝取半碗煮熟青菜，烹調時也可在湯品中加入菇類、蘿蔔一同熬煮，或每餐記得多炒一盤簡單的青菜，放假之餘腸胃道還是要每日維持暢通！
9 r; D3 k" N( A$ Ytvb now,tvbnow,bttvb零食小點不過量
( a$ W* q8 X5 p8 ?" g* {" c' N國民飲食指南建議，每日精製糖攝取在總熱量的10%以內，換算下來約為50公克．除大眾熟知的餅乾、糖果，過年常吃的肉乾、魷魚絲、蜜汁堅果更是隱藏版精製糖來源，一片手掌大的肉乾即含糖約10~20公克，建議淺嘗輒止。公仔箱論壇5 b+ x7 w1 z8 c$ L1 n9 D
走春拜年所準備的零食其實可替換成新鮮水果，水果富含膳食纖維、多種維生素，有促進腸胃蠕動、抗氧化之功能。嘴饞想吃零食時，也建議查看營養標示，避免過多精製糖及熱量攝取。www2.tvboxnow.com* Y/ R6 s! e Z
最後，年假期間千萬別窩在家中當沙發馬鈴薯，也要適時的活動，可選擇一些可在室內做的健康操，每日至少15分鐘，或是安排戶外活動，度過一個充實的年節假期。
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發表於 2021-2-9 01:46 AM
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