自設炭爐Dry-age櫃- k5 h: {; k4 a% V9 m7 @0 f
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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3 f, K( F& }: I' X" O1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 r* S: ~8 G" c1 ]( u0 ?7 R
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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- ]* Y: W2 F0 `. N/ O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
; ]( ^# }$ x' }$ }6 q3 x( Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) Z+ g( ?$ ~. @. B+ A/ C
記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」# _+ H9 K: m' B+ x) R3 q
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。公仔箱論壇8 s0 u3 q; E" m; z
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■Shore
* V7 E r0 B% X8 J8 i L7 Y7 A地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
6 p) {* B1 c1 _) T公仔箱論壇營業時間﹕Onshore主要用膳區tvb now,tvbnow,bttvb* v9 X5 {2 R) d0 I3 I
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ N% r, b: x1 ]$ o! l- v
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）/ b3 M( R2 z; ?" t* P
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
) z9 o0 S" a* E7 Z: [9 O, [www2.tvboxnow.comOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊
x' `% n" s: i! D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% C/ R" C0 ~
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）* F+ H5 p6 `; ]: j7 c
1 t8 U4 X7 M4 W, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t5 X( V4 D" r
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 D7 e* a8 R5 G
至抵食﹕Steak Tartare $118. F4 s h/ U' T/ b+ _
人均消費﹕午市$250，晚市$500公仔箱論壇+ }# C/ W, M, T; |2 z/ f
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
0 S) k3 Z$ b& M1 ^& @: D* N$ Y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方式﹕現金、信用卡
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# | {# u' r+ x9 q5 @www2.tvboxnow.com■小貼士
2 A: G( R, M1 c* f# X) E) ?www2.tvboxnow.com‧全店免收加一tvb now,tvbnow,bttvb D. c- T5 U$ ] `
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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