， 描述： 生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱
大雪已过，天气却始终还没冷下去，看着电视上北方的大雪纷飞，我们这边的温度计仍徘徊在“2”字头。不冷不说，还十分干燥，那些“捱更抵夜”的人就更别提有多上火了：喉咙干渴、牙肉浮肿、肩颈背痛……用广州话来说，这是有“骨火”。讲到泻骨火的汤水，有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。此汤不但清润下火，于脾胃虚弱的人也很对症。公仔箱論壇3 f! O8 Y: v5 g
材料：鲮鱼：2条（约一斤多）、瘦肉：150克、粉葛：1000克、蜜枣：2粒、姜：3片、水：8碗(3－4人份)( P- A: Q. ?5 v# x
做法：* {$ ^8 V) f3 r/ a7 B! v
1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；公仔箱論壇* y( o* J- W. Z: l6 v) E& k% R4 @
2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块；
3 D" T% \# [3 Q8 S& G% K, }( Q 3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；
/ @( I7 I0 S& {/ S3 A+ O0 w0 y! H) K 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。www2.tvboxnow.com1 Y3 X- a; j5 ?9 S1 x1 \
0 \/ V$ t9 E; E0 U, C2 R 功效：
& i4 K+ k2 R$ C. g5 y: P0 y生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱等。
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1 @! G3 g2 V+ p" \% [6 ~- A1. 小的粉葛通常也有3斤，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重；要挑头尾两端呈粉红色或白色的粉葛。
1 e; Q$ r: Q7 \8 M3 j& h公仔箱論壇2. 可加入赤小豆一起煲汤，能增加利水除湿的功效，尤适合春季饮用。5 u! R& K5 p' X/ t' ^
3. 鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。 |
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發表於 2008-12-11 04:21 PM
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