[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

zactlion1899

【材料】：  + c' q2 V1 g  E3 k$ q) R- i; H- ~' W
tvb now,tvbnow,bttvb+ G) {9 t$ R) p. x
雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
5 Y8 E9 T( w; D8 l+ J/ y# Stvb now,tvbnow,bttvb
! \# K. m( L, @3 n6 N- M【作法】：  公仔箱論壇' w9 N0 Y! ?6 D* e
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
2 B2 D; u5 H. K& h* c
, \6 V3 w- K. F( g
7 j3 h% R; k; Y. z$ I. Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。4 a+ S- ?! K: A
tvb now,tvbnow,bttvb' H8 s8 f9 T- m- y, D
7 {7 [+ N  f4 E# d* g
3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
  ~- Y% s' j7 B, \) |8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 G4 c' k2 Q8 `" v
【其他】：  
9 n9 \" I" ]# K/ W8 U" x8 R8 w* Z# ytvb now,tvbnow,bttvb用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。