[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料
- u+ x" d) E, _7 E6 W  @鹽.....1茶匙www2.tvboxnow.com9 q+ Z9 E8 S7 \3 W, d
蛋黃.....1個
# I* a1 h0 _/ b1 S1 r- Y1 \4 pwww2.tvboxnow.com牛油.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 d/ C, F5 D9 a( {, C; p
麵粉.....1湯匙8 T) x* G0 p% c' b
洋蔥.....1/2個
! M6 Z. v$ [* V# v白酒.....50毫升
. E6 _% B3 X- ^) F; p/ r車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb" M9 E9 E0 _3 z5 l
淡忌廉.....120毫升
$ Y1 i# ^: p2 T/ ^' @' l9 v花蟹.....3隻(共600克)8 C2 x# ?$ s" _6 m
巴馬臣芝士粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 j4 P; y2 {% t

8 N, j+ Y- p8 L: U4 p3 t公仔箱論壇公仔箱論壇: I; A' ]2 ^- R- S& {3 v6 n
做法
; P, u- H+ M* g/ r+ Y) V; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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( Y  s* N9 s& n5 }; A  I+ Pwww2.tvboxnow.com3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。1 N9 r3 N' Y& p  r8 a+ o! c! [* R

& a- `2 N9 t* gwww2.tvboxnow.com4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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