【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y" \: y$ D6 E8 k, K
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 公仔箱論壇* G( }' r' W' a6 i8 V
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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$ k& @! y% r) p4 A. @0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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) w2 k7 w: D& Z* [% p辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 X% h) }6 p& Z5 _; f
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 www2.tvboxnow.com2 S4 m6 R5 N7 s$ L) @4 C. E
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, A, t3 ?: U% d% D& E3 ], k
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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( b; z4 r* y) [公仔箱論壇多了辣椒和芝麻的提味 : O1 I, n2 `- i0 s) i
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# d5 F/ i( k% h1 z" w
+ i$ E) ]* v& M7 o440kcal 1 人份 www2.tvboxnow.com: w# P8 p- Z2 ~4 a) Y
1.6g 鹽 分
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( U M, B; q) [0 ?- a. rwww2.tvboxnow.com材 料(2人份)
* \; M; Y" J* r! A ┌豬肋排...............300g
: \8 Y+ k/ V& ?+ z) A' g公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升
$ }) e! L6 P+ Q, o) s) F' @tvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g
* n8 F" M: C0 T- a( P+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 tvb now,tvbnow,bttvb8 \& t$ J7 \2 L) q# a' @ q
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
4 H" e/ n( l* a9 z# P- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g) ) A8 |8 R' X) ?, @# ^
蔥白................ 1/2 根
6 G! z: o! c2 E韭菜................ 1/3 把
2 w5 j' {7 B7 J) T4 M2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# G j8 s8 c) M3 x' a6 i* _+ |0 E9 z
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
% O1 V% s+ N. N6 r- ]. u; G$ ?www2.tvboxnow.com ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
7 h+ H) A& P; o/ q) `, C2 gＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 www2.tvboxnow.com& B9 ^, N0 l; m: q; p
├辣椒粉...... 1 小匙
# u$ ~0 ^- M! r9 D' B0 T$ V' Y1 lwww2.tvboxnow.com └大蒜泥...........10g
" d( ]% l! L$ R1 A4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 [3 |; K' X' S; {
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作 法
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0 A% u+ S7 p w- c/ ^! x$ K7 gtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
( Y n5 f6 S# Q/ j7 n$ L% {, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕 4 M& m/ k* F: P2 y
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126kcal 1 人份 9 l, ^8 X3 K; I" o: e( x l8 f( R( ^
1.9g 鹽 分
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9 r7 ^! n! X0 ]9 W3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb! o4 v T1 r+ c8 V, R1 r1 x3 I( E0 t
蓮藕..................100g 公仔箱論壇* h; U* T2 I/ ]+ \' W
蒟蒻絲...............100g
1 i+ h- [1 w8 |; v, L6 v: |& j! j公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根 tvb now,tvbnow,bttvb# j& e" i0 [3 u+ u
細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
' x& e, t/ U2 P, ?公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 2 t$ k, y2 ^; }* W( i" Q; v6 v2 _3 Q
醬油......... 1 小匙 www2.tvboxnow.com0 c3 M% N, Z: }' `$ t
麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇1 c U. g4 u; q4 l6 ?
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作 法
7 x3 X: z$ Y4 i2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B" f6 H _3 v$ K4 q
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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