[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。0 B9 q+ u, i8 ]1 ]8 l' t4 Y2 s

9 Q; C; m! d+ D9 R) W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb% _- G# S+ `! n
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」公仔箱論壇3 n* `+ ~& S$ H" w8 I

  X) S1 `4 f0 B9 N5 n% x# m, L8 Y. \www2.tvboxnow.com蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。* q3 P) }4 }. L( L1 t8 I

& A) p& W# E: {( _8 r; M傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。tvb now,tvbnow,bttvb% G7 L7 I2 r8 n. Q* [

; F& j) P1 G! g6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
5 s  S6 ?+ [: R8 E; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  F/ H) q% U; ~. D
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
. r9 }: _$ t; m% f9 W% l8 R6 R) O2 r7 r% f% c
金園茶餐廳 (長沙灣)7 P$ e# E8 g7 Y; Z/ i' w! P
地址：長沙灣青山道314號地下
; m7 I0 I5 d; |; S8 J8 \電話：27256386$ A, s' z+ f. B0 m  c
營業時間：6am-9pm（初四啟市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 S% p# m- a- [1 I
採訪、攝影：《飲食男女》
$ ^  j/ m7 N, E; G3 V% D% Q6 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 Y9 V# I6 i* q' Y' \# F# ^

6 ?% K4 R- V. ^) ~/ S  a# m# owww2.tvboxnow.com開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
7 y; \3 J& c: v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r* N/ G- `! C2 j8 d2 I

! T7 e6 Y  i5 n7 Etvb now,tvbnow,bttvb
  E5 l0 h3 |9 q5 T. \2 _傳統酥皮蛋撻 $86 P% x\" H. f6 t: C$ `4 B

) }; k, N\" R! J! j\" Ptvb now,tvbnow,bttvb
: n- ^% }2 [1 }; d: zwww2.tvboxnow.com* o) i1 ?, t1 t6 s
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
- F3 a) u9 @4 owww2.tvboxnow.com
$ q: U* C1 ~! q4 I\" |9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 K& T' h$ W5 d1 ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- X& `+ _& _3 w$ xwww2.tvboxnow.com外皮鬆酥，蛋漿滑溜。! S, \. i! x, ]: r$ s
0 ?' H# j6 w  ]! @3 b7 M\" u
/ I$ b* j( S  c8 C( m$ R8 k% T+ O

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!* d7 i  V! u1 A9 s9 g7 p! p$ k
thanks for sharing