今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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; Z# \8 Q% ^" C& P2 t. t9 ewww2.tvboxnow.com一 [咸骨大芥煲]
( {; [ l ]0 I' X9 h/ Q用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
8 |" o4 y$ {! d: I& C* z. |7 B做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% c0 m* a$ ~% y5 ]
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
1 `" A/ T9 k' s% h公仔箱論壇用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
- W2 @- V4 Z. s% I做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
3 ^, P' x; p" w5 T: G2 a用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．公仔箱論壇5 X$ q, c8 r' D1 Z P
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
* P9 q4 ?5 B2 w& U7 W- Q& y+ ?用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．6 _5 a0 s# O; @# k3 [
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可( N1 \ Z$ r7 y5 g3 i e% H+ ]
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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