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簡單又基本的沙律,沒太多的調味與工夫,只吃甜醋的香和菜葉的鮮,這是我們家西餐常吃的一道沙律,清清甜甜,簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋,18年的陳醋和普通的甜醋,18年陳醋用來生吃,如點麵包,做沙律。
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普通的用來煮食,如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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$ k: ?4 \0 G9 B! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油可說是最健康的油,看過Discovery channel 的節目,外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病,初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑 ,所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸(75﹪而花生油是48.6﹪)和其他天然成分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 I& E. }* _; ? }
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸,亦即是一種單元不飽和脂肪酸,其一作用是人體細胞膜的重要成分,其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中,油酸較易讓身體轉化為能量,供身體運用,不似其他容易累積成脂肪。(節錄自經濟日報)) D+ O0 t, @" O( J: ^8 L0 A
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香港市面上的橄欖油一般分兩種,Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油,是最上等新鮮的橄欖油,顏色金黃偏綠,油身濃厚,沸點較底,適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。www2.tvboxnow.com: `: ?3 v! L% Q+ C$ w6 E, z7 g4 E
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- t0 ]' J1 V. R4 H& P: j/ o另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油,等級較低,味道顏色較淡,油身較薄,亦比較便宜,由初榨後的橄欖提鍊而來,沸點較高,適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的,但炸東西還是用花生油,因為沸點高,不易炸焦。
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* Z6 B5 u) w. u" ^& h7 lwww2.tvboxnow.com材料:# A# j+ b: M7 ~5 }3 D% t3 ~
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沙律菜 1盒
$ p! y+ i) {: M7 `2 g# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味:
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b8 j" w/ f& }. l! T甜醋 1湯匙* ~: j, m6 ^! S/ n
初榨橄欖油 3湯匙
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) Z; s; ^+ k7 f, {) B& \7 k hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* W* l! y! M7 D# E0 ?$ o
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+ h! D U. o* p8 s2 \公仔箱論壇製法:- R- E9 I# w9 F$ Z1 Z. A1 I
" D5 X3 s3 d% |* L+ }1 t1) 沙律菜洗淨備用,瀝乾水份備用(一定要非常乾,不然水份會沖淡調味)tvb now,tvbnow,bttvb5 v, t" b1 x* ~! c# H1 C
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2) 沙律大碗混和甜醋及橄欖油,加入沙律菜,以手指輕輕拌勻,灑上芝士
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8 |! W$ {% L1 I3 K; o" [tvb now,tvbnow,bttvb我會用”沙律飛水器“來瀝乾,一拉手柄,蓋子會轉動,水份便全飛走了,超方便!
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: w) a4 j; t8 k: }" @/ a$ wtvb now,tvbnow,bttvb同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
7 f7 N$ A; E& e+ H. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我卻愛配蜜瓜,再加另外兩款芝士 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 q+ x0 i& ^" I0 Y
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