銅鑼灣又成為全港焦點，除名廚Jamie Oliver宣布落戶該區、《香港國際七人欖球賽》舉行在即外，還有不少特色餐廳開張，當中最矚目要數Bug & Bee。這個來自曼谷的年輕飲食品牌，憑創意西餐打響名堂，連「泰國通」胡慧沖也愛幫襯。公仔箱論壇4 d0 h* @* T* A; t9 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 o3 _/ w; F( Y% b1 B& {8 @7 @
創意與變通是不少餐廳成功之道，曼谷著名食肆Bug & Bee創辦人Tony及Andrew深明此理。在2003年，香港經濟低迷，這兩位港人毅然到曼谷創業，開設走年輕路綫的菜館，他們設計的創新西餐，大受歡迎，更經常接受當地傳媒訪問，連「泰國通」胡慧沖也是常客。創辦人相繼在泰國、台灣開店後，最近回流香港設店，身兼總廚的Andrew談及如何創新菜式，「年輕人愛吃創意、味道兼備菜式，例如菠蘿炒飯，大家都吃膩了，改成芒果來炒，便有新鮮感。但芒果炒飯容易出水及過甜，於是我想起母親的薑絲炒飯，加入泰國黑胡椒及薑絲來炒，味道甜辣恰到好處。」
1 F7 p% f Z3 D4 V7 b6 q
/ V" ~) z; Z/ E+ S5 Cwww2.tvboxnow.comAndrew還記得有一次接受飲食記者專訪，急忙間只有三個小時預備新款芒果菜式。Andrew想到炮製芒果芝士雞卷，這是烏克蘭火腿芝士雞卷變奏，將傳統火腿餡料改成芒果肉，並以日式吉列方法炸香，外脆內香甜，從此成為餐廳招牌出品。小記愛吃意式卡邦尼意粉，但傳統做法較為膩滯，Andrew推介他的伯爵茶卡邦尼意粉，在醬汁中加入伯爵茶，茶的甘味平衡了芝士濃膩，別具風味。店內供應十多款清新特飲，當中芒果奇迹最具人氣，這芒果西米特飲清新香甜，在曼谷店長期熱賣，每月要用上一噸芒果炮製此特飲。公仔箱論壇" C% ~" e/ N0 m1 E6 D
3 R( X; i" g7 ?' L$ stvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道公仔箱論壇4 f2 z& B! Y. |
* P. b. z) `9 mtvb now,tvbnow,bttvb
. P9 c4 x- X( r3 r: Lwww2.tvboxnow.com銅鑼灣的川菜館雲陽，最近一改傳統形象，裝潢變得摩登，連總廚制服也「潮」起來。餐廳推出十道以涮椒炮製的菜式，涮椒辛辣味濃，是亞洲有名「辣椒王」之一。菜式除涮椒過橋手打涼麵、辛香牛油明蝦、溫泉蛋涮椒辣蟹羹、火蒜岩鹽涮椒雞外，還有充滿創意的炸涮椒雪糕抄手，師傅用麵包包裹特製的酒醉天椒朱古力雪糕及四川花椒雪糕，造成抄手炸香，外熱內冷，口感很特別。公仔箱論壇/ e* N/ c% [; k7 }1 w0 {0 a
tvb now,tvbnow,bttvb# k+ _+ R! G' B) J7 y1 M2 F* {7 m* m
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場3 X0 T( U" H" s
www2.tvboxnow.com! c8 B1 @, _- P$ c+ L# k
! h+ ]$ u, @4 Y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房edo & bibo趁韓劇《來自星星的你》熱潮未退，推出韓菜×牛扒菜單，除乾式熟成西冷牛扒，還有韓式迷你牛柳卷配烤香菇及烤扇貝、鵪鶉鮮雞清湯、泡菜意大利細麵條，甜品是韓國草莓沙巴翁雪糕，每位收費$680。www2.tvboxnow.com3 U6 M- g3 q5 t( B
1 b/ V4 f# B; P# ~& Q5 P8 ]
地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心
- }& m. X* U4 G- [( nwww2.tvboxnow.com+ q# i& A0 ]/ k: H2 T# ]9 d
" x; S, ^- T P! f3 p2 d7 ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-3-15 02:25 PM
| 
發表於 2014-3-15 04:29 PM
| 
