[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     公仔箱論壇4 _- l0 J9 Y" d7 u8 J  t) i. e: g
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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! Z' u) \! f! G- Q調味:     
/ F- a4 D9 r& x- P+ V公仔箱論壇鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. a/ {( m* M5 K( h. S5 ~

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! S7 i) v- ]5 Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     * o2 `1 W: U% E' E4 I% I; p
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?) o. [9 b5 G

7 _6 e0 t% K$ j; ]+ c+ W5 P) g3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。tvb now,tvbnow,bttvb6 M  y, r% q, F, A1 C
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。
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6.注入清水、魚湯煮滾。公仔箱論壇) Z9 K4 f& c/ U# H! v
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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: W: W6 ]6 f5 x# K% S' n/ z% ywww2.tvboxnow.com8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。, Y' B: |9 [0 K8 D