[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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" y' t7 b+ J8 C) A蛋 1個
; A; l" c, |' }; ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* L: s' l- m0 m9 E: v
7 t6 C# ]+ ?8 C: p) B9 ?+ k% f
調味
0 [+ Y+ `4 ~4 K' I7 z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e' U: E* \( d9 C+ _粟粉 1 1/2茶匙8 \  b: K2 n( S* I- ~8 F
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙www2.tvboxnow.com2 \* E4 \7 r5 o- m* j8 C8 i: B. C  o
公仔箱論壇5 [( a0 s$ x, M+ c3 x) w/ q
糖 1/4茶匙/ ^& V4 z: D! J/ n7 k" U. |
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙6 o; x: J' K( P$ [7 `- U( ?+ ^2 \

3 Q9 J4 t! a' K3 a4 P紹酒 1/2湯匙, a  I1 N4 r, G
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. Q: L) @$ z( z- H$ g8 K  i公仔箱論壇做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。7 r7 a7 `) }0 ^* U- V
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。