[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

8 M1 ]5 ]4 }+ y/ b* L公仔箱論壇    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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% j) g1 L7 _( _/ gtvb now,tvbnow,bttvb    【做法】 公仔箱論壇1 s8 }- w8 }/ G/ [+ \: K, P  N# e. z
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 6 H9 @) x) i6 @6 N8 T5 t
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 + n' W/ X* v- v+ N5 E

- C+ s# r# v4 x. `tvb now,tvbnow,bttvb    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ P: K) R, o2 p/ R2 g/ y/ g
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    【特色】
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。