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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ : n1 o8 p9 t+ _; J ^/ e
$ ~9 s& F- J( p: I% Ftvb now,tvbnow,bttvb材料： （四人分量）tvb now,tvbnow,bttvb/ @. e7 D% n% ^% b
雞扒-- 4件
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6 n% \2 e# e8 h- I. ~tvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料﹕
7 T5 V9 b$ D, a/ n: P( h' o: B蒜蓉-- 300克- d; \4 ?/ c0 Y% S" a! y
橄欖油-- 20毫升# `2 [" j9 L" q! ?& K
鹽、胡椒粉--各10克
( C7 p4 g1 }$ w: `* Z8 M( \www2.tvboxnow.com白酒、水--各100毫升www2.tvboxnow.com3 |* N- @* G) Y7 u
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雞汁材料﹕
) j& @% S M1 Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
: Q( k) F- b' i/ D& G5 Q橄欖油-- 150毫升5 Y$ h9 M- g Z
洋碎、蒜蓉-- 各60克
/ T0 w# t$ g+ ~% J/ P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉-- 2片tvb now,tvbnow,bttvb8 M. P2 q5 g: D
番茄膏-- 80克www2.tvboxnow.com9 \8 K7 X$ b' n
椰奶、雞湯-- 各200毫升
1 e; x% o8 ~+ H# h7 q5 s椰絲-- 100克
. M. \5 m/ t& t6 ]) W4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒-- 100毫升
# L2 J4 a' z$ T- [6 }- l- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 e7 U5 o, @- b
tvb now,tvbnow,bttvb3 L) r* v" O: B( Y) W
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb" l/ d6 H& z' X( i. W+ a3 j4 g c
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
_5 W5 ^- G. a2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% P- A+ U4 H5 n
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
* \1 ^$ S' E( A4 x2 H4 w公仔箱論壇4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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