[中式食譜] 三鮮鍋貼

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材料：
$ ^: g( K; p- R% i5 _; |: `9 ^公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
' I, W$ h/ s* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
  J! @* s7 L7 d- `) m公仔箱論壇內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 v) k4 o# A# v9 \
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# W) [( B- X: ^# \# M. d1 C+ ]9 g& n4 j
調味料：
" P0 B, z% m) U2 u+ Q- S公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% |/ i+ X0 H8 }! R2 o" y$ X
沾醬材料：
3 X/ _, e; w% c& ^+ S% e3 S7 H薑絲適量、白醋適量、烏醋適量0 G4 N. R5 N" z
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作法：www2.tvboxnow.com( Q8 y* S9 A0 ?9 I( @8 |( d1 k
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。9 m! d4 S4 J9 |) ?: l4 o
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
' L7 g5 G4 d: u5 f3 Q, Pwww2.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
# P. I/ i$ ^4 A# z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
! [7 x, ?& \# j* \9 J4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。1 l: i' r, @: Y$ R0 j9 v5 i. `
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
5 s9 e- a8 r% _7 m# C3 H! b, e*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
( G$ o6 O9 `. h6 r. W. E/ v6 Hwww2.tvboxnow.com6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。公仔箱論壇% P+ a: ~* y. e
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。