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今日 已 經 農 曆 十 二 月 十 九 ， 辦 年 貨 ， 賀 年 糕 點 唔 少 得 ， 食 來 食 去 都 是 傳 統 蘿 蔔 糕 、 年糕 有 點 悶 ， 今 年 多 間 推 出 賀 年 糕 點 的 食 店 都 有 新 搞 作 ， 要 矜 貴 有 26 頭 鮑 魚 ， 要 健康 有 薑 汁 、 花 旗 參 ， 務 求 提 高 新 鮮 令 你 食 指 大 動 ， 想 唔 「 糕 清 」 都 幾 難 ！ 3 U* Z: V$ n9 _! s" X& d
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5 Y; o" d/ o' Q: O; p6 |4 v0 _tvb now,tvbnow,bttvb鴻星 集 團 今 年 想 到 在 平 凡 的 蘿 蔔 糕 上 增 添 貴 氣 ， 於 是 將 6 隻 26 頭 南 非 鮑 魚 放 在 蘿 蔔糕 上 面 ， 當 蒸 煮 蘿 蔔 糕 的 時 候 ， 鮑 魚 鮮 味 滲 入 糕 內 ， 加 上 蘿 蔔 的 清 甜 、 臘 味 的 甘 香， 令 這 個 蘿 蔔 糕 賣 相 更 矜 貴 吸 引 ， 味 道 亦 相 當 豐 富 。 不 少 人 都 怕 食 到 太 硬 的 蘿 蔔 糕， 原 因 是 太 多 糯 米 粉 ， 但 落 不 夠 ， 蘿 蔔 糕 又 會 鬆 散 ， 一 夾 即 爛 ， 在 落 粉 的 比 例 上 是很 考 功 夫 ， 鴻 星 的 師 傅 就 掌 握 到 蘿 蔔 絲 與 糕 粉 的 比 例 ， 令 蘿 蔔 糕 有 彈 性 之 餘 ， 不 會「 死 實 實 」 。 建 議 將 鮑 魚 蘿 蔔 糕 翻 熱 後 ， 加 上 少 許 麻 油 及 甜 豉 油 伴 食 最 正 ！
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2 g: I3 W+ E8 b5 ^- A4 [& Ttvb now,tvbnow,bttvb北 海 道 元 貝 配 日 本 櫻 花 蝦 、 素 翅 及 切 條 蘿 蔔 ， 元 貝 香 味 滲 入 糕 內 ， 果 然 「 和 」 味 香 濃 。- c. w, @; X, Z% M1 D. c
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蘿 蔔 糕 底 內 加 入 上 等 牡 丹 蝦 及 原 粒  瑤 柱 ， 牡 丹 蝦 體 形 較 大 、 肉 爽 多 膏 ， 加 上 瑤 柱 鮮 香 ， 惹 味 非 常 。www2.tvboxnow.com% K1 X# P. G7 e' o. g" [0 {
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另 一 推 介 「 鴻 圖 蟹 粉 蘿 蔔 糕 」 ， 選 用 甘 香 的 大 閘 蟹 拆 肉 製 成 蟹 粉 ， 更 將 蘿 蔔 切 成 粗 條 ， 更 容 易 吸 收 蟹 的 鮮 味 ， 滋 味 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 W- @6 `! _) _8 o
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9 P5 Z6 j0 y1 s5 Q6 W+ Utvb now,tvbnow,bttvb健 康 之 選 - y4 V4 s0 c+ I; c* e" c: R, x( s) t5 O
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; l) B! V' X% {公仔箱論壇薑 茶 年 糕 www2.tvboxnow.com# T! F0 @9 V4 B% M
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! O5 N4 G% s$ X; B; e$ H邊 個 話 賀 年 糕 點 油 膩 ， 這 兩 款 健 康 糕 品 ， 不 用 再 煎 熱 也 可 食 用 ， 減 少 烹 調 時 加 的 額 外 油 份 。
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發表於 2009-1-14 01:24 PM
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發表於 2009-1-14 07:29 PM
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