材料(4-6人份)3 A, B0 r4 Y& f0 F; M3 n9 I7 q
急凍雞腿(大).....2支
2 S+ J0 W" o% Z: |6 J2 [' T公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙
' @5 H; E2 l- e公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片
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A2 H+ Z3 x( }6 [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 W% t, a9 P: m! p4 ]2 Y/ M2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
$ \5 j+ {$ `9 i# O糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com" N$ p9 s* K6 ?! A h
胡椒粉.....1/4茶匙
+ R6 X, C$ H4 j# [粟粉.....1/2湯匙( [; V F+ J' z/ _: W3 j% y
蛋白.....1個% }" r! O9 D9 X
水.....1湯匙www2.tvboxnow.com4 N1 S4 k/ i# u7 u$ u8 A4 O
日式照燒醬.....適量% \4 s/ {* Z8 ?0 a1 W( y! c3 H
蛋黃醬.....適量
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1 B, z! o- \* `5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
8 }! v( l1 n d' N3 S' ytvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。+ [8 T/ M) v' }- Z, `7 W
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, _, F( h9 Y6 I5 Q
2 m2 ^9 ]# k2 F3 p9 S- f3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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/ E, I3 ^0 Y6 S8 Q4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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" ?0 p- f( G ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士www2.tvboxnow.com; k& H) C! {2 s
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。3 a) R3 `7 Q! l# t
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。7 q4 G1 h; Y3 f1 ]( `
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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6 {' r0 M" H. m' a8 Rwww2.tvboxnow.com5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ c2 ` G x. [6 d4 Z" ~$ ?
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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