材料(4-6人份)
% U+ k; C6 i1 p- ~' ?) Fwww2.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
$ p& Z2 O& j; y# X# S& X, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 C* u% N) m; c1 Y
蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇6 p \$ v! K5 m m( E; s( |! y
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5 Z+ I* q# S+ k/ K9 uwww2.tvboxnow.com調味料
4 r# L0 `! g* G7 T4 ^www2.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
( q& }" v9 N' u; j' gwww2.tvboxnow.com糖.....1茶匙
7 F- u v, B+ e" Y胡椒粉.....1/4茶匙www2.tvboxnow.com5 n; c A) [+ O( k' I, w9 c0 F- m; ~4 C+ s
粟粉.....1/2湯匙5 C4 v# ?: a4 I' r9 h& e
蛋白.....1個
, B/ s1 u8 ?0 `3 t公仔箱論壇水.....1湯匙
4 P+ [9 ], p4 [3 s% `, a' w公仔箱論壇日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% n- h' ?% O: h5 p
蛋黃醬.....適量
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4 F! F7 ^$ ` ?6 ^3 T7 }公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 d% s/ Y% r; p6 m5 r1 f
煮法% u8 V" O0 a" y# X6 a% Q& s
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇6 N- `7 c% p' N' w7 H
- m2 l% b' t- O; u公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇6 y; J% U9 }7 ~; t
7 n, b: y1 ]& ~ ~$ s) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。0 ]1 [2 b" J) g i
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小貼士
0 P5 e& n* _7 l6 y% G. C! Y公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
7 }& c5 ]& e& c& q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' ~4 T1 {% p8 H' o6 s, l
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。3 y- q+ a6 L2 S$ X* ?
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 B; r7 j: j" e8 Q" l
) u. ?% I6 v% q2 x: ^www2.tvboxnow.com5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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