材料(4-6人份)
( D: ?$ D9 W0 [7 C4 G急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- Q- g+ R3 X: y, z2 a
乾蔥粒.....2湯匙www2.tvboxnow.com0 [2 w. ^, s3 G8 \
蝦仙貝.....8-12片7 e- p$ z* N0 m4 C
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% q2 P2 g) y# _4 a9 c+ f( k6 i( L調味料
; D. S: S, l o* |4 s7 ^6 D) q公仔箱論壇鹽.....1茶匙. w% H( t; L. A" g
糖.....1茶匙& ~5 T3 u3 c# m1 \' G
胡椒粉.....1/4茶匙
1 \+ u, z. Z% }1 I' r' K& M7 etvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙
" L) K6 J' X% r- h. U) D; n# j' Lwww2.tvboxnow.com蛋白.....1個公仔箱論壇( M) i8 F! C- ]5 z1 P- m: a
水.....1湯匙www2.tvboxnow.com: N: j E7 D' q' D/ W) H0 ~
日式照燒醬.....適量
$ |( ^+ e) g7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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煮法
8 B: w. _$ i; `9 z1 H: m: Y! ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb) l4 M, W; Y! S' T I
5 s3 x' C4 _6 i$ z' e/ Y$ B公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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' z" h; N8 V! p/ J公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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8 G( i. {; ]1 w% j. Q( ~7 O& C' Lwww2.tvboxnow.com4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 i& F- v# U V) p
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* L" u: _5 m5 ~1 L% U3 x
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6 _- W6 X L' S3 u小貼士
1 S+ M8 ^+ v! w. \$ |www2.tvboxnow.com1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, D; t+ b. s: a
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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