[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。www2.tvboxnow.com! t& Z6 Z& g2 F! h

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( U8 H$ ~) ?$ Z
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克www2.tvboxnow.com0 U: n- ]' S2 }: x3 }* R8 y

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 j# e& g! e0 Q8 w+ \$ l
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。tvb now,tvbnow,bttvb- m. o% f$ j! ~! s6 z
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。/ g2 W$ n2 \7 X* b
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹- b* |0 c% X2 w! X
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　　材料：公仔箱論壇4 R1 i# M- ?; X  H7 K- U
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇5 p. i+ p% w( R5 g) A
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)公仔箱論壇) M- h' j& H) O; a# M
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 J' O. n& @8 E' _2 ~
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb- i. d  I/ k/ ^
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇0 F9 c0 m2 h% g9 D" J
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

玉米萝卜大骨汤公仔箱論壇/ y! q, v( @/ v, H4 C

　　材料：www2.tvboxnow.com9 B" g" N8 R+ W
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 U* [0 a2 T* z) O3 g  n

　　调味料：公仔箱論壇- L+ o/ y; ^$ S* b7 @- M; r
　　盐，鸡精
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 |! c4 }) F, M" c
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。www2.tvboxnow.com- _* V# t- i1 l: s
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 Q/ g9 y0 H
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玉米蚝公仔箱論壇( O$ }9 M1 g, F4 B& g4 y

　　制作方法：& A5 b" u$ p& m$ |8 I
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。0 r4 P6 C6 T9 Y7 k
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，& I' X/ ~: @9 F9 O' q. |
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 t' a( {  N) d
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。www2.tvboxnow.com7 m+ G+ R# w* A
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，www2.tvboxnow.com: T! h8 g. d7 v3 v  r" ?
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ ^2 ~- E- a5 C6 Y9 j2 l
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvb now,tvbnow,bttvb; p3 o! c8 G% q* i, [4 ?
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。5 |0 p( G7 ~' f/ m: h

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枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：4 ^3 H3 t( i5 u$ w! O3 D( |
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 S& X2 N# K  B

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 }4 M( m( G! Z4 `
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ a% @5 v/ G, P1 [$ |/ S
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。7 f# Y2 U/ R$ ]: O) m

　　制作方法：0 z0 u0 a$ \. ]& j# x; j
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。+ c( g9 Q! t1 j0 C) S* }
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　　制作方法：. R( Q) o4 Z9 |, o

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* J2 y3 e4 k/ O+ ^- {
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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甜香牛油蜜糖玉米0 b* d  v9 W) _9 k) e# ?+ Q2 Q

　　制作方法：公仔箱論壇" A5 `$ C4 B2 L. |
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 m) y8 R$ b% ~2 i3 t' {+ M
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。www2.tvboxnow.com$ F8 ?/ j% Y$ c- N- @8 }

　　调味料：) ?$ z$ ^8 Q5 M: S+ M8 a
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 E) R0 P6 A, I; r8 D

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% Y/ y: H; {8 h0 l. x
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。www2.tvboxnow.com% K* |' p9 S3 F3 D6 k4 s
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 l5 U6 r  G7 U6 r' Z1 K
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。www2.tvboxnow.com% P6 O2 \" ^& Q. d

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奶香玉米www2.tvboxnow.com, D- J1 _* D  L4 \- W
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gtvb now,tvbnow,bttvb$ J( O. q% E9 l' ~
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　　制作方法：
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 x) B, d- h: x
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。公仔箱論壇5 g6 e! c6 y9 e, W2 c/ `
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缤纷玉米羹

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：6 z- H$ }7 y6 x0 J( t

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。www2.tvboxnow.com! Q0 d0 S/ x+ D( q1 o; o$ ~* Q
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，* @7 p" l3 A* K8 p. W( q
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

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　玉米排骨煲公仔箱論壇/ y$ V) O' b! b, K3 e8 p

　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)/ }" `4 U7 s7 o; R! ^/ B8 }5 s
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　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。$ x, v2 u1 N0 s3 s6 t3 o5 f! R
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。7 |, j$ N/ n/ u+ @' J
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

三色玉米沙拉
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　　材料：公仔箱論壇: s' ?. d) q3 E% g( D$ c0 j
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvb now,tvbnow,bttvb6 @* L0 w, d; b5 n. Y' y3 f) @

　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" v5 L+ ]& j! a1 y8 o; i) l

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水果玉米沙拉
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　　材料：www2.tvboxnow.com9 \1 S# F# ]" t7 l% F
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：www2.tvboxnow.com8 }. D6 {4 w  m! t% K7 y
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。tvb now,tvbnow,bttvb; V/ ]3 n* ^9 \
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。www2.tvboxnow.com" A9 i# q8 X4 N0 G; ]% f- Y
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可tvb now,tvbnow,bttvb) c6 e1 n2 o5 f

三色玉米

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb, l! @  c% [2 z) {
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　　调味料：公仔箱論壇2 q! c, V: w! N( L& X+ ?
　　黄油、盐tvb now,tvbnow,bttvb- P: I, d' ?8 C$ {, i
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　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。公仔箱論壇" c% k* F# m% b! T3 }- }
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。& d) g& }; y- w1 M9 x5 M
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb6 A( y7 s* B2 q. E: M# O8 i7 D0 U# g

　　材料：
　　玉米、猪肋排公仔箱論壇$ o, C; a$ I. y$ r
www2.tvboxnow.com3 ^/ D, I2 N. {& [6 `/ U3 M; l" d
　　调味料：
　　葱、姜
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　　制作方法：公仔箱論壇4 X  M$ ?/ _( t5 ^
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。www2.tvboxnow.com; ]* r! A6 o  Y
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。公仔箱論壇2 f. _4 `" J: u- O9 N8 K7 V' m
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。www2.tvboxnow.com; ?" x6 H+ ?, o2 @) X( k, \8 y
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

培根烤玉米公仔箱論壇6 t% t2 i8 U7 B* _9 Q0 s

　　材料：www2.tvboxnow.com8 v7 p- o9 t: X
　　玉米棒、培根、黄油$ c9 E* d  s  N8 [
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　　调味料：0 L% ]5 M  N* r/ N2 r, j
　　盐、芥末tvb now,tvbnow,bttvb. v* J* z6 A9 X

　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 # R( S' b; X/ v: U! l, i: F) z
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。" w' ?; X* k+ @: n) F
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。7 V1 h% Z( H& B0 U2 Q) F7 m
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 n2 T8 t, x" ~; V
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　　材料：www2.tvboxnow.com# }$ ~$ m3 l2 @$ s$ i+ [0 v7 m' ?9 t
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 `& Z% f% c  }- u. E% @' N
　　糖或者椒盐

　　制作方法：2 v3 Q5 m8 |5 e4 J/ j/ O8 n: h

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。8 n+ b, N  F* z* J1 X
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇$ |- _7 N' I9 n
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。tvb now,tvbnow,bttvb( n; p' @+ \/ ?. [8 R5 G3 V
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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