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[甜品] 森林水果海綿蛋糕

【材 料】
0 r  F: H& ~9 t: \  e3 F" ~/ p全蛋  4顆
1 l3 [  q* c$ p' P$ P9 O& D公仔箱論壇細砂糖  165公克
% V7 _/ P) h! s: y公仔箱論壇玉米粉  10公克 " g+ P5 `% _7 M( a7 ]' o
低筋麵粉  100公克
5 D, m' R. b- D0 n公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ q: ]$ E9 `9 ^4 O9 m+ y
小蘇打  1公克 www2.tvboxnow.com5 ~9 _6 M2 l+ I1 ^% m) V* W% n
沙拉油  30公克 * b+ t; j8 i* r" w2 F2 W
牛奶  40公克 " t* [  [2 Q( v' C* A( A# l$ ]
裝飾材料:
9 r8 P( \3 K) s! m" H/ vwww2.tvboxnow.com糖粉 少許
: m: d4 ~3 m. B, M1 P8 e打發的鮮奶油  適量 - P# m) m8 Y% O- C) N/ N
櫻桃醬  適量
: J0 p) t; t9 d6 h0 Wwww2.tvboxnow.com櫻桃  適量 : R( ^4 Z' j5 W# A
巧克力  少許
. C$ k5 \! g" V) m; f* Q  5 w3 e" H. i- H- G5 G# k
【做 法】 * y) _9 D6 V  J- \) i
1 全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% |* @# A7 d6 v) H' W! h
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2 續以手動攪拌器快速打發,打至蛋糊的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀,以手測試蛋糊,當蛋糊呈現流狀,可垂下約2~3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; Z$ u) g6 j( B

6 v0 k! i. P9 Q1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後,倒入作法3的蛋糊中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1/3份量麵糊,與沙拉油拌勻,再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 f* \' ~1 B1 }) c5 d" l& X
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5 續加入牛奶攪拌均勻,即可完成海綿蛋糕麵糊,再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 \3 M3 h* w; Q( @www2.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘左右即可取出。
, A& b4 J7 i4 h( f& i9 e! R7 待蛋糕放涼後,將長形蛋糕體均分切成三等份,先取其中一等份的蛋糕體,在上面塗抹上打發的鮮奶油後,再加入適量的櫻桃醬和櫻桃,並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上,並一樣的重複上述步驟,塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃,再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後,再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後,再將鮮奶油裝入擠花袋中,另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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8 `5 p8 u4 ]$ l! X# a) t) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後,再將刨下的巧克力碎片放入,最後再撒上糖粉作裝飾即可。
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