材料:
' |6 ?9 r7 B: P: N8 {a (長粒)糯米 1+1/2杯
: M- w8 C; M `, Z! G6 F2 E2 _! ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)" ]: w1 B& w% h* U; Z" i
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇3 f1 ]/ U8 x5 I# j% @
d 蛋 1個
+ {; K5 _$ X( w. n; ^# _e 蔥屑 1大匙
) e2 {6 G" e2 k& P% e0 i9 w3 v: rf 薑屑 2小匙tea spoon
' \4 D" M G, ^1 G7 b4 ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙www2.tvboxnow.com1 f! A& \! m" [9 C" i8 P% r
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
7 U8 O8 [/ P2 r: i1 j; bi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
, a" q6 W- ]7 _% Itvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
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9 s+ C$ p! O7 Q+ R s; gwww2.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb T& {" l" _7 z1 [
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 J% r, W8 S! K0 }
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' M/ O, @( P$ R* H3 d& W' mwww2.tvboxnow.com3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.4 z% ~( s- q/ v- ]5 Y
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇, P2 k/ U. H4 Q$ J# x
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
& @" s2 l: K6 d: L1 S7 f/ gtvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ c! F s; V v) K, \# x
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb3 i B$ u- B" z, ~
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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