帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
: \$ \5 u# \" Z. C4 D A* n7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& ~/ x$ }7 V: z2 p
除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
0 E3 s2 m! b+ f9 k Hwww2.tvboxnow.com
$ {6 u: K- I/ R6 Qwww2.tvboxnow.com帝京軒公仔箱論壇' ^$ d# L, ^' x5 `# I
地址：旺角太子道西帝京酒店
. P$ Z) L( g" H) K& Xtvb now,tvbnow,bttvb
) S" h/ c& v; R- H$ F堂弄清酒鹽水花蛤王$208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ o j' `) H
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
R+ }6 G# b0 J4 u" c5 t公仔箱論壇2 O; c- N2 F6 ^7 }* U% o
原隻鮑魚海味糯米雞$488
( h6 ]0 _3 ~* v+ Z+ h1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。公仔箱論壇5 s X$ M& E) |6 C5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( D% v5 ]! p$ g
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228公仔箱論壇. J/ ~ e t9 U) O+ E! y
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。5 p+ {: }* a; e
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
& B8 l" u) P3 J0 p5 d# q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:58 PM
| 