[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
/ P, G( ~- Z, w4 \% V7 y  Ctvb now,tvbnow,bttvb       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
$ c+ W# G' d5 ?0 ]      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉& k$ r; s& |2 ~0 D7 `9 s: ?/ F

) y' }/ L3 k/ H; V0 [- S5 Zwww2.tvboxnow.com       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。( o( V7 q+ a. H  I" a; j
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       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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1 c  P8 x1 E" t! O3 B     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。