酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇 F/ [& ~2 D( J7 F" s+ T
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇5 \3 T& A9 V+ x( G! I) L5 Y
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7 Z, h' P8 D% `- M3 a2 _公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）www2.tvboxnow.com/ a9 r' c# S& X. z1 \
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4、将鱼切成段。
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: E( l0 Z) f! \; B( D! M0 S公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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; v8 Q, d! e% x9 U- U: Xwww2.tvboxnow.com 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& n- z7 C: h) s# B0 K D+ U4 D
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& a1 ]% a$ S. X* V, X 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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1 G2 g3 Q2 S- ^8 V8 A& F1 P 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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; @7 J; [( F! x2 O! c0 A- \www2.tvboxnow.com 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇2 v9 ^3 Y$ f6 N+ I6 b! i
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 E7 K7 Z# \) c/ I8 ~( E, K
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3 o2 h2 i4 _" J+ I: X公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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