[中式食譜] 麻辣小龍蝦

zactlion1899

   中國人喜歡喝酒，但最好下酒的菜是什麼？或許很多人會猜是炒花生米。其實不然，小龍蝦才是最好的。據報道，上海人每天能吃掉一百噸小龍蝦之多，光是壽寧路香吧島龍蝦店每天就能賣掉一千多公斤小龍蝦，尤其是再世界盃期間，那就更沒法統計了。這裡介紹的就是小龍蝦的一道家常菜：麻辣小龍蝦。
1 r3 _! V2 J: w/ C, X& V/ o    主料：小龍蝦五百克；
) u" z9 {3 U3 v1 U0 t. hwww2.tvboxnow.com    調料：大蔥、大蒜、生薑適量，孜然和肉桂葉少量，花椒粉和辣椒粉少量，料酒少量，白糖少量。
5 W5 M& ^7 ?/ ^! b* ?( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    做法：www2.tvboxnow.com8 ~- e2 K2 ~' N
    1、小龍蝦買回來以後先放到水中浸養半天，把污物泡出來，然後剝掉頭部外殼，將臟的東西洗掉。小龍蝦腹部有一條類似于腸子的東西也必須清理，用手捏住小龍蝦尾部中間的翅，將那條東西抽出。
7 Y: k) p$ V! A3 T  W4 @4 Q    2、將鍋燒熱，放少許油，油冒煙後放入大蔥、大蒜、生薑炒香，隨後倒入小龍蝦一起翻炒，再加入少量料酒，直至將小龍蝦炒稱大紅色。www2.tvboxnow.com" @: V# Q- ]* V
    3、加入孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣後加入醬油。
4 K6 @, }) X1 m* f. \+ E( T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、加入半小碗水，蓋鍋蓋燜，等水剩下1/3時，加入白糖，翻炒，繼續收汁，至水幹，裝盤即可。